Владиева пита

Преди много години Владиева пита беше чест спътник на масата по време на пости и Бъдни вечер. Почти бях забравила за нея, докато не дойде предизвикателството на онлайн списание SO into FOOD да си спомним любима стара рецепта, като и' вдъхнем нов живот, визия и съвременен прочит.

Продукти:

за питата

330 г брашно
15 г бакпулвер
150 мл вода
100 мл ликьор Лимончело
100 мл олио
100 г захар
120 г смлени орехи
50 г смлени лешници
250 г сладко от узрели смокини или друго сладко
1 пак. ванилова захар
настъргана кора на 1/2 лимон

за тиквеният слой

350 г тиквено пюре
2 с. л. мед
15 г желатин

за глазурата

180 г пудра захар
3 с. л. вода
3 с. л. ликьор Лимончело

Приготвяне:

Брашното се пресява заедно с бакпулвера.

Прибавят се олиото, захарта, смлените ядки, сладкото, ваниловата захар и лимоновата кора.

Всичко се разбърква на ръка с тел или лъжица. Получава се гъсто тесто.

Сместа се изсипва в тава, постелена с хартия за печене с размер 38/35 см.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса 30 минути.

Сладкиша се оставя да изстине.

Желатинът се разтваря в 50 мл студена вода.
Тиквеното пюре се затопля, прибавя се меда и желатина.
Разбърква се хубаво и се разстила в тавичка с размер 26 см.
Поставя се в хладилник да стегне.

От изстиналият сладкиш се изрязват 24 кръгчета с ринг с размер 5 см.
Със същият ринг се изрязват 12 кръгчета от желираната тиква.

Върху кръгче от сладкиша се поставя кръг от тиквата и след това се захлупва с още един кръг от сладкиша, като горното кръгче се обръща, за да се получи равна повърхност.

Пудрата захар се пресява и към нея се прибавя водата и Лимончелото. Трябва да се получи гъста глазура. Ако има нужда се добавя или още малко вода, или пудра захар, докато се получи нужната консистенция.

Върху получените пастички се поставя по 1 с. л. от глазурата, която леко се разстила.