Варено жито

Продукти:

• 300 г грухана пшеница (500 г )
• 1 л вода  (1.700 л) 
• настъргана кора на 1 лимон
• захар на вкус
• 2 ванилии
• 1/2 ч. л. сол
• орехи

Приготвяне:

Житото се измива в две води. Залива се с 1 л вода и се слага на котлона. Като заври, котлона се намаля и житото се вари 40 минути. 

Тенджерата се завива с одеяло и престоява цяла нощ или няколко часа, до усвояване на водата от житото. 

На другият ден се слага солта и захарта. Разбърква се хубаво до разтопяване на захарта. Ароматизира се с ванилията и лимоновата кора.
Когато се постави захарта във вареното жито, то се отпуска и леко се оводнява, така че може при поднасяне да го посипете със захар.
На снимката захарта поставена в цялото количество варено жито.

Житото се поднася поръсено с натрошени орехи.