Пита с киселец и гъби

Продукти:

400 г хлебно тесто (направих го по рецепта за пиде-пица)
200 г гъби печурки
3-4 стръка пресен кромид лук
1 скилидка чесън
около 200 г киселец
1 с.л. брашно
150 г маскарпоне
3 яйца
около 50 г кашкавал
олио + малка бучка масло, сол, черен пипер
за декорация - няколко зърна варена царевица и пресен копър

Начин на приготвяне:

Поставяме тестото във форма за пай с диаметър 26 см и го разстиламе с ръце, като повдигаме по периферията, за да се образува стеничка. Оставяме го да втасва, докато приготвяме плънката.
Запържваме в олио почистените и нарязани гъби, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Малко преди да ги отстраним от котлона добавяме бучка масло и оставяме да се допържат. Изваждаме гъбите от тигана.
Доливаме малко олио и запържваме нарязаните кромид лук и чесън.
Добавяме предварително изчистения и измит киселец, нарязан на летнички.
Наръсваме върху киселеца 1 с.л. брашно и пържим всичко заедно, като разбъркваме.
Слагаме предварително изпържените гъби, малко сол и разбъркваме. Държим на котлона около минута и отстраняваме.
Към киселеца слагаме маскарпонето и разбъркваме.
Добавяме разбитите яйца разбъркваме хубаво и изливаме плънката върху подготвеното тесто.
Наръсваме с настърган кашкавал (за цвят сложих и няколко зърна царевица).
Печем питата на 200 - 220 ० С до зачервяване на кашкавала и тестото по периферията.