Боб по сръбска рецепта

Бобът сготвен по нашенски и този по сръбски се различават най-вече в подправките. Отдавна исках да пробвам боб по сръбска рецепта, но навикът все пускаше я джоджен, я чубрица и го превръщаше пак в нашенски. Сега бях по-съсредоточена.

Продукти (за около 8 - 9 порции):

• 700 г зрял боб
• 1 глава кромид лук
• 1 морков
• 1 суха чушка
• 1 дафинов лист
• 1 с.л. брашно
• 1/2 скилидка чесън
• 1 с.л. червен пипер
• 2 - 3 с.л. лютеница
• 2 - 3 щипки прясно смлян черен пипер
• 1 равна с.л. вегета
• сол (около 3/4 с.л.)
• сурова и (или) пушена наденица около 600 г (или по 2 - 3 парчета на порция)

Начин на приготвяне:

• Накиснете боба за една нощ в студена вода.
• На другия ден изцедете водата, налейте нова и сложете на силен котлон.
• Оставете да поври 10 - 15 минути и след това отцедете водата.
• Налейте отново студена вода и върнете боба на котлона. Щом кипне намалете котлона на минимум. 
• Добавете дафиновия лист, половината от лука, нарязан на кубчета, нарязаната чушка и моркова, нарязан или рендосан.
• Оставете на слаб котлон до пълното омекване на бобените зърна.
• В 3 - 4 с.л. олио запържете за кратко останалата половинка от кромидия лук и ситно нарязания чесън.
• Добавете брашното и го запържете около минутка, като бъркате. След това сложете червения пипер, разбъркайте и налейте веднага 1 ч.ч. от водата на боба. Бъркайте до изглаждане на сместа. След това долейте още 1 - 2 ч.ч. от водата на боба. Свалете запръжката от котлона.
• Сварения боб и част от водата от варенето (зависи колко ви е останала, може и цялата да я сложите) изсипете в тавичка. Добавете запръжката, лютеницата, вегетата, солта и черния пипер. Разбъркайте.
• По желание изпечете наденичките на скара или ги оставете сурови и подредете върху боба в тавата.

Запечете боба във фурната. Ако наденицата е сурова, то печете, докато наденицата се зачерви. Ако преди това сте я пекнали на скара, то изчакайте да кипне боба и изключете фурната.

Ако имате и сръбска "кобасица" ще опитате един истински боб по сръбски.

Рецептите, в които поглеждах са от блога Moje Grne: Tavče sa ajvarom, Beli pasulj na drugi način.

И както казват сърбите "Dobar pasulj daleko se čuje". Да ви е сладко!