Кекс с дюли

Тази рецепта открих в един стар тефтер, написана с оня, все още детски, мой почерк. И понеже сладкиша си го бях кръстила с името на баба ми, спомените така ме атакуваха, че не ми дадоха мира, докато не го направих. Хем ми беше мъчно като го опитах, хем мило.

Снимах страничката с телефона и още щом се прибрах у дома го направих и ми замириса на едно друго "у дома".

Продукти:

• 2 дюли
• 1 ч.ч. захар (може и малко повече, примерно още 1/3 ч.ч.)
• 3 яйца
• 2 ч.ч. брашно
• 1 бакпулвер
• 6 с.л. олио
• 6 с.л. кисело мляко
• 1/2 ч.ч. нарязани или едро счукани орехи

Приготвяне:

• Яйцата и захарта се разбиват до побеляване.
• Добавят се олиото и киселото мляко. Разбърква се.
• Добавя се пресятото брашно заедно с бакпулвера. Бърка се до получаване на гладка кексова смес.

• Дюлята се обелва и настъргва на едро ренде. Веднага се слага в кексовото тесто и се разбърква.

• След това се слагат нарязаните или едро счукани орехи. 

Спомням си тавата на баба, тя беше по-голяма. Но аз го сложих в тортена форма (диаметър 26 см). 

• Пече се в тава, намазана с олио, във фурна, нагрята до 190 (С) градуса (до суха клечка).

Нямах търпение и го разрязах още топъл. Но и след като истина съвсем, пак при рязането стоеше по-плътен и с леко лепкава среда. Уханието на дюли е нежно, не натрапчиво. Орехите са ми любими, без значени в какво ще ги сложа. Тук са като "късметчета", ако уцелиш орехче вкусът е още по-богат.

Поръсете с пудра захар и да ви е сладко!